Баранина с баклажанами

Баранина или телятина с баклажанами

Мясо нарезать на кусочки, обжарить в разогретом жире, сложить в неглубокую кастрюлю, положить лук, 1—2 помидора, ложку муки, немного красного перца и соль.Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 1—1 1/4 часа.Очистить баклажаны, нарезать кусочками и положить в кастрюлю, а через 10—15минут добавить 2—3 помидора и запечь в духовом шкафу или доварить на слабом огне.

Подробней »

Рагу

Рагу из баранины

Обмытую баранину (грудинку или лопатку), удалив из нее трубчатые кости,разрубить на куски, посыпать солью и обжарить на сковороде.Перед самым окончанием жарения баранину посыпать столовой ложкой муки. После этого сложить баранину в кастрюлю, добавить томат-пюре, залить 2—3 стаканами горячего бульона или воды и поставить тушить на легкий огонь.

Подробней »

Говядина тушеная

Говядина тушеная с луком и картофелем

Мясо — мякоть (огузок, кострец) обмыть, нарезать кусками весом 80—150 г,посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде со всехсторон до образования румяной корочки.Затем мясо сложить в кастрюлю; на сковороду, где жарилось мясо, влить 1 стакан воды, вскипятить, процедить сквозь сито в кастрюлю с мясом, добавить еще 2стакана горячей воды,

Подробней »

Рубец отварной

Отварной рубец

Свежий, тщательно вымытый рубец ошпарить кипятком, очистить ножом и снова промыть в холодной воде. Подготовленный рубец нарезать крупными квадратами или свернуть рулетом и связать нитками, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить соль, перец, лавровый лист, по 1 штуке моркови, петрушки, лука и поставить варить на 4—5 часов.

Подробней »

Солонина отварная

Солонина отварная под соусом с хреном

Солонину вымочить и целым куском положить в кастрюлю, залить холодной водой.Когда вода закипит, снять шумовкой пену, добавить коренья, лук и варить 2—3 часапри слабом кипении.Готовую солонину вынуть, нарезать небольшими ломтиками, уложить на блюдо изалить соусом с хреном.

Подробней »

Слоеное тесто

Слоеное тесто быстрого приготовления

На пирожковую доску просеять муку, положить в нее охлажденное масло,предварительно нарезанное маленькими кусочками, и мелко изрубить ножом. После этого сделать в муке, смешанной с маслом, углубление, в которое влить подсоленную воду, добавить яйцо, лимонный сок или уксус и замесить тесто.

Подробней »

Пирожки

Пирожки из пресного теста

На пирожковую доску просеять муку холмиком, сделать в нем углубление, в которое положить сметану, масло, соль, сахар. Отбить яйца и быстро замесить тесто. Скатав тесто в шар, положить его на тарелку, покрыть полотенцем и вынести в холодноеместо на 30—40 минут.После этого тесто раскатать слоем см, вырезать кружки стаканом или специальнойвыемкой;

Подробней »

Домоводство

При копировании или цитировании материала с сайта xozjaykam.ru активная индексируемая гиперссылка обязательна!!!