Приготовление Кулебяки

Кулебяка из дрожжевого теста

Кулебяка отличается от пирога своей формой: она должна быть более узкой и высокой, тогда как пирог обычно делается широким и плоским. Кроме того, кулебяку иногда приготовляют с двумя или тремя различными начинками, располагая ихслоями, например слой отварного риса, затем слой мясного фарша и, наконец, слойкрутых яиц, нарезанных кружочками.

Подробней »

Жареные пирожки

Пирожки жареные из дрожжевого теста

Поставить опару, для чего в теплой воде (или молоке) развести дрожжи, всыпать половину взятой для теста муки и хорошо вымесить, чтобы не было комков. Посуду с опарой поставить на 40—50 минут в теплое место для подъема.Когда тесто подойдет, положить в него растопленное масло, яйца, сахар, соль,хорошо размешать, всыпать остальную муку и месить тесто, пока оно не станет отставать от стенок посуды.

Подробней »

Хлеб ржаной

Как правильно выпекать белый и ржаной хлеб

Тесто для простого белого хлеба (весом около 2,5 кг) готовится так.В 1 1/2 стаканах слегка тепловатой воды распускают 1 чайную ложку сахара и 40 гдрожжей, далее добавляют, хорошо размешивая, 1 полный стакан муки. Такую«болтушку» ставят в теплое место (например, на печи) на 20—30 минут, после чего кней добавляют оставшуюся муку (1,8 кг), 3—4 стакана воды и соль (1 столовуюложку, при использовании обойной муки — 1/2 столовые ложки).

Подробней »

Тесто дрожжевое

Дрожжевое тесто

Дрожжевое, или, как его иначе называют, кислое, тесто используют для выпечки разнообразных изделий: пирожков, пирогов, кулебяк, ватрушек, пончиков и т. п.Дрожжи, положенные при замесе теста, сбраживают содержащиеся в муке сахаристые вещества, разлагая их на углекислый газ и спирт.

Подробней »

Жареные баклажаны

Баклажаны жареные с луком

Баклажаны обмыть, срезать концы, ошпарить, нарезать тонкими ломтиками,посолить, обвалять с обеих сторон в муке и обжарить на масле. Репчатый лук нарезать кольцами и тоже обжарить на масле.Готовые баклажаны переложить на блюдо, чередуя их с жареным луком, а на сковороду, где жарились баклажаны,

Подробней »

Лапша с капустой

Капуста с лапшой

Нашинковать капусту, уложить в неглубокую кастрюлю, прибавив ложку масла, итушить, пока она не станет мягкой. Затем посолить, прибавить молотого перца.Одновременно отварить лапшу (в количестве, равном нашинкованной капусте),откинуть на дуршлаг и, после того как стечет вода, перемешать с ложкой масла.

Подробней »

Приготовление котлет капустных

Котлеты капустные

Капусту очистить, мелко нашинковать и сложить в кастрюлю. Туда же влить горячее молоко, поставить кастрюлю на плиту, накрыть крышкой и тушить до готовности,примерно 30—40 минут.В готовую капусту постепенно всыпать манную крупу, непрерывно помешивая, чтобы не получались комки, и продолжать тушить еще 5—10 минут.

Подробней »

Домоводство

При копировании или цитировании материала с сайта xozjaykam.ru активная индексируемая гиперссылка обязательна!!!