Наилучшими сортами слив для получения сока являются Венгерка и Изюм-Эрик. Изслив сорта Венгерка готовят натуральный и подслащенный сок первого отжима.Плоды для получения сока берут вполне спелыми. В остальном техника получения сока из слив такая же, как и из крыжовника.