Сметана

Приготовление сметаны

Свежие сливки с жирностью 30—32% нагревают до кипения, охлаждают до 20—22ºС, вносят закваску, затем тщательно перемешивают, и на 6—8 часов ставят втеплое место. За это время сливки скисают и образуется сметана. Чтобы сметана стала густой и приобрела аромат, ее выдерживают в течение суток на холоде (в погребе).

 

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.

При копировании или цитировании материала с сайта xozjaykam.ru активная индексируемая гиперссылка обязательна!!!